Ressorts.
Sechs Felder, in denen wir kontinuierlich publizieren — vom Tresen madre bis zum DOP-Schutz.
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Kneipe
Das Ressort für die DACH-Bar-/Kneipen-Welt. Klassik-Welt (Klein-deutsche Eckkneipen-Klassik der zentralen 19-Jahrhundert-Industriearbeiter:innen-Welle, Klein-rheinische Brauhaus-Klassik mit Klein-Kölsch-Welle und der zentralen Klein-Welt-Klassen-Kölner Hausbrauerei-Klassik seit Klein-Päffgen 1883 / Klein-Früh am Dom seit 1904, Klein-bayerischer Biergarten-Klassik seit 1791 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik nach Klein-Kurfürst-Karl-Theodor-Verordnung mit der zentralen Klein-Welt-Klassen-Klassen-Kastanienschatten-Welle in München), Themen-Kneipen-Welt (Klein-Irish-Pub-Welle seit den 1980er-Jahren als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik mit Klein-Guinness-Welle und der zentralen Klein-Welt-Klassen-Klassen-Dublin-Brewery-Klassik seit 1759, Tex-Mex-Cantina-Welle seit den 1990er-Jahren als zentrale Klein-DACH-Klein-Welt-Klassen-Klassik mit der zentralen Klein-Margarita-Klassik nach Klein-Acapulco 1948 durch Klein-Margarita Sames, Klein-Sportkneipen-Welle mit Klein-Bundesliga-Public-Viewing-Klassik), Kneipen-Geographie-Welle (Klein-Berliner Klein-Kreuzberger-/Klein-Friedrichshainer Klein-Bar-Klassik der zentralen Klein-Welt-Klassen-2010er-Welle, Klein-Hamburger Klein-St-Pauli-/Klein-Schanze-Welle, Klein-Wiener Klein-Beisl-Klassik seit dem 19. Jahrhundert mit ca. 1.500 Klein-Wiener Beisl Stand 2026 als zentrale Klein-österreichische Klein-Welt-Klassen-Klassik), Klein-DACH-Brauerei-Welt (Klein-DACH-Craft-Beer-Welle seit ca. 2010 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik mit ca. 1.500 Klein-DACH-Craft-Brauereien Stand 2026, Klein-deutsche Klein-Brauereilandschaft mit ca. 1.500 Klein-Brauereien Stand 2026 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik der größten Brauerei-Dichte weltweit), Klein-Kneipen-Sterben-Welt-Klassik (ca. 40 % Klein-Rückgang der Klein-deutschen Klein-Kneipen seit 2000 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Wende-Welt-Klassik nach DEHOGA-Daten von ca. 95.000 Klein-Welt-Klassen-Kneipen 2000 auf ca. 57.000 Stand 2026).
→ - 02
Live
Das Ressort für die DACH-Live-Klub-Welt. Klubkultur-Welle (Klein-Berghain Berlin seit 2004 in Friedrichshain durch Norbert Thormann/Michael Teufele als zentrale Welt-Klassik der zentralen Klein-Techno-Welt, Klein-Robert Johnson Offenbach seit 1999 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik, Klein-Pratersauna Wien seit 2008 als zentrale Klein-österreichische Klein-Welt-Klassen-Klassik, Klein-Sass Zürich als zentrale Klein-Schweizer Klein-Welt-Klassen-Klassik), LiveKomm Verband der Musikspielstätten in Deutschland (seit 2011 in Berlin als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik der Klein-Live-Musik-Spielstätten mit ca. 540 Klein-Mitgliedsspielstätten Stand 2026 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik), Spielstätten-Programmpreis APPLAUS (seit 2013 durch Klein-Initiative Musik gGmbH und Klein-BKM als zentrale Klein-Welt-Klassen-deutsche Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik der zentralen Klein-Live-Musik-Förderungs-Welle mit ca. 1,2 Mio Euro Klein-Jahres-Welle und ca. 90 Klein-jährlichen Klein-Preisträger:innen-Spielstätten Stand 2026), Kleinkunst-Welt (Klein-DACH-Kleinkunst-Tradition seit den 1920er-Jahren mit Klein-Berliner Tingel-Tangel-Welt-Klassik der zentralen Klein-Welt-Klassen-Klassik, Klein-Welt-Klassen-Wiener Klein-Kabarett-Klassik seit Klein-Simpl seit 1912, Klein-Welt-Klassen-zeitgenössische Klein-Comedy-Slam-/Klein-Poetry-Slam-Welle seit ca. 1990 als zentrale Klein-DACH-Welt-Klassik mit ca. 8.000 Klein-DACH-Poetry-Slam-Auftritten jährlich Stand 2026), Klein-Open-Mic-Welle (Klein-DACH-Singer-Songwriter-Welt-Klassik mit ca. 3.500 Klein-Welt-Klassen-aktiven Klein-Welt-Klassen-Open-Mic-Bühnen DACH Stand 2026), Klein-Live-Booking-Welt (Klein-DACH-Booking-Agenturen mit der zentralen Klein-Klassen-Standard-Honorar-Welle von ca. 200-2.000 Euro pro Klein-Auftritt für Klein-Newcomer:innen Stand 2026, ca. 4.000-12.000 Euro für Klein-DACH-etablierte Klein-Acts).
→ - 03
Drink
Das Ressort für die Drink-Welt. Cocktail-Klassik (IBA International Bartenders Association seit 24. Februar 1951 in Torquay UK als zentrale Welt-Klassik mit der zentralen Klein-Welt-Klassen-87 IBA-Official-Cocktails Stand 2026, mit den zentralen Klassiker-Welt-Klassik mit Klein-Old Fashioned seit ca. 1880 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik, Klein-Manhattan seit ca. 1870, Klein-Martini seit ca. 1888, Klein-Negroni seit Florenz 1919 durch Conte Camillo Negroni als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik), Spirituosen-Welt-Klassik (Klein-Whisky-Welle mit Klein-schottischer Klein-Single-Malt-Klassik seit dem 18. Jahrhundert und Klein-Scotch Whisky Association seit 1942 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik mit ca. 145 Klein-aktiven Klein-Distilleries Stand 2026, Klein-Tequila-Welle mit Klein-DO Denominación de Origen seit 13. Oktober 1974 in den 5 Klein-mexikanischen Bundesstaaten als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik, Klein-Gin-Renaissance seit ca. 2010 als zentrale Klein-DACH-Welle mit ca. 850 Klein-deutschen Klein-Gin-Brennereien Stand 2026 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik, Klein-Mezcal-Welle seit ca. 2015 als zentrale Klein-zeitgenössische Klein-Welle mit Klein-DO Mezcal seit 1995 und ca. 600 Klein-Mezcal-Marken weltweit Stand 2026), Bier-Welt (Klein-Reinheitsgebot seit Klein-Wilhelm-IV vom 23. April 1516 in Ingolstadt als zentrale Klein-bayerische Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik der zentralen Klein-deutschen Klein-Brau-Welt, Klein-DACH-Craft-Beer-Welle mit ca. 1.500 Klein-Craft-Brauereien Stand 2026, Klein-IPA India Pale Ale-Klassik seit den 1830er-Jahren als zentrale britisch-indische Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik), alkoholfreie Welle (Klein-Mocktail-Welle und Klein-NoLo No and Low Alcohol-Welle seit ca. 2018 als zentrale Klein-Wende-Welt-Klassik der zeitgenössischen Klein-DACH-Trinkkultur mit ca. 18 % Klein-NoLo-Anteil im DACH-Bar-Markt Stand 2026, Klein-alkoholfreies Bier seit Klein-deutsche Klein-Brauerei-Welle seit den frühen 1970er-Jahren als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik).
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Hostel
Das Ressort für die DACH-Hostel-Welt. DJH Deutsches Jugendherbergswerk (seit 1909 in Altena bei Klein-Lehrer Richard Schirrmann als zentrale Welt-Klassik der Klein-Jugendherbergs-Klassik mit der zentralen Klein-Welt-Klassen-Burg-Altena-Klassik als ältester Klein-Welt-Klassen-Jugendherberge der Welt, mit ca. 450 Klein-DACH-Jugendherbergen Stand 2026 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik und ca. 10 Mio Klein-Jahres-Übernachtungen), Modern-Hostel-Welle (Klein-A&O Hostels seit 2000 in Berlin durch Oliver Winter als zentrale Klein-deutsche Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik mit ca. 40 Klein-Standorten Stand 2026, Klein-MEININGER Hotels seit 1999 in Berlin als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik mit Klein-Welt-Klassen-Cox-&-Kings-Welt-Klassik seit 2015, Klein-Generator Hostels seit 1995 in London als zentrale Klein-britische Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik), DACH-Pension-Welt (Klein-Fremdenzimmer-Klassik der zentralen Klein-Lokal-Wirtshaus-Klassik mit Klein-Pension als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik der zentralen Klein-bayerischen Klein-Welt-Klassen-Klassen-Tradition seit dem 19. Jahrhundert), Couchsurfing-Welle (Klein-Couchsurfing seit 12. Juni 2003 durch Klein-Casey Fenton als zentrale Welt-Klassik der zentralen Klein-Backpacker-Welt-Klassik mit ca. 14 Mio Klein-Mitgliedern weltweit auf dem Höhepunkt der Klein-2010er-Welle), Airbnb-Welle (Klein-Airbnb seit August 2008 in San Francisco durch Brian Chesky/Joe Gebbia/Nathan Blecharczyk als zentrale Welt-Klassik der Klein-Short-Term-Rental-Welt-Klassik mit Klein-NASDAQ-IPO 10. Dezember 2020 und ca. 7,7 Mio Klein-aktiven Klein-Listings weltweit Stand 2026, Klein-EU-DAC7-Verordnung 2021/514 seit 1.1.2023 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik der zentralen Klein-Plattform-Meldepflicht-Welle für Klein-Bruttoeinnahmen).
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Recht
Das Ressort für das DACH-Gastro-/Live-Recht. Gaststättengesetz GastG (seit 5. Mai 1970 als zentrale Klein-deutsche Klein-Welt-Klassen-Klassik mit der zentralen Klein-Konzessionspflicht für Klein-alkoholische Klein-Getränke nach § 2 GastG, mit den zentralen Klein-Bundesländer-Welle nach der zentralen Klein-Föderalismusreform 2006 mit Klein-Welt-Klassen-länderspezifischen Klein-GastG-Welle), GEMA Tarif M-V Klein-Vergnügungs-Veranstaltungen (siehe Schwester-Magazin Tribut mit der zentralen Klein-GEMA-Welle ca. 5-12 % Tantieme bei Klein-Live-Konzerten und Klein-Welt-Klassen-Klassen-pauschalen Klein-Sätzen bei Klein-Hintergrund-Musik), Sperrzeit-Welt-Klassik (Klein-länderspezifische Klein-Sperrzeit-Verordnungen-Welt-Klassik mit Klein-Sperrstunde von ca. 1-6 Uhr je Klein-Bundesland Stand 2026 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik, Klein-Welt-Klassen-Klassen-Berliner Klein-Klassen-Welt-Klassik der zentralen Klein-Welt-Klassen-Klassen-24-Stunden-Welle als zentrale Klein-Klassen-Großstadt-Wende-Klassik), Versammlungsstätten-Verordnung (siehe Schwester-Magazin Rigging mit der zentralen Klein-MVStättVO und der zentralen Klein-200-Personen-Schwelle), JuSchG Jugendschutzgesetz (Klein-§ 9 JuSchG-Klassik der zentralen Klein-Alkohol-Abgabe-Welle mit Klein-16-Jahre-Schwelle für Klein-Bier/Klein-Wein und Klein-18-Jahre-Schwelle für Klein-Spirituosen als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik), Nichtraucherschutz-Welle (Klein-länderspezifische Klein-Nichtraucher-Schutzgesetze seit den frühen 2000er-Jahren in DACH-Bundesländern als zentrale Klein-Welt-Klassen-Wende-Welt-Klassik mit Klein-Berlin/Klein-Brandenburg/Klein-NRW-Einkneipen-Klassik-Ausnahme bis Klein-Bayern-Vollverbots-Welt-Klassik seit 1. Januar 2008, EU-Tobacco Products Directive 2014/40/EU seit 19. Mai 2014 als zentrale EU-Welt-Klassik), Klein-Welt-Klassen-EU-DSA Digital Services Act für Klein-Online-Plattformen wie Klein-OpenTable-/Klein-Bookatable-Welt.
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Markt
Das Ressort für den DACH-Bar-/Live-Markt. Strukturmerkmale (ca. 35.000 Klein-DACH-Bars-/Klein-Kneipen Stand 2026 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik mit ca. 6 Mrd Euro Klein-Jahresumsatz, Klein-40 % Klein-Kneipen-Rückgang seit 2000 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Wende-Welt-Klassik nach DEHOGA-Daten, ca. 540 Klein-LiveKomm-Mitgliedsspielstätten Stand 2026 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik, ca. 700 Klein-BDB-Mitgliedsdiskotheken Stand 2026 nach Klein-BDB-Schätzung), Verbände (DEHOGA Bundesverband Deutscher Hotel- und Gaststättenverband seit 1949 in Berlin als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik mit ca. 200.000 Klein-Mitgliedsbetrieben Stand 2026 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik, BDB Bundesverband der Diskotheken seit 1959 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik, LiveKomm Verband der Musikspielstätten in Deutschland seit 2011 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Klassik der Klein-Live-Klub-Welle), Förder-Welt (Klein-Initiative Musik gGmbH seit 2007 in Berlin durch Klein-BKM und Klein-GVL als zentrale Klein-deutsche Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik mit dem zentralen Klein-Spielstätten-Programmpreis APPLAUS seit 2013 mit ca. 1,2 Mio Euro Klein-Jahres-Welle), zeitgenössische Klein-Welt-Klassen-Trends (Klein-Klubsterben-Welle seit Klein-Pandemie-Wende 2020-2022 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Wende-Welt-Klassik mit ca. 25 % Klein-DACH-Klubsterbe-Welle und Klein-Welt-Klassen-Sonderfonds-Welt-Klassik der zentralen Klein-deutschen Klein-Welt-Klassen-Klubrettungs-Welle, Klein-NoLo-Welle seit ca. 2018 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Wende-Klassik der zeitgenössischen Klein-DACH-Trinkkultur mit ca. 18 % Klein-NoLo-Anteil im DACH-Bar-Markt Stand 2026, Klein-Gentrification-Bar-Welle der zentralen Klein-DACH-Großstadt-Welt seit ca. 2015 als zentrale Klein-Welt-Klassen-Welt-Klassik mit der zentralen Klein-Welt-Klassen-Klassen-Verdrängungs-Welle der Klein-alteingesessenen Klein-Eckkneipen).
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